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灭菌蛋的加工流程与蛋制品的生产过程基本一致，主要包括收蛋、清洗、消毒、干燥等环节。其中，杀菌是确保蛋品安全的重要步骤，可以通过高温蒸汽或化学方法进行。而杀菌灯主要是用于食品加工环境的空气和物体表面的消毒，杀灭其中的细菌和病毒。
关于灭菌蛋加工中杀菌灯放置的位置，通常应考虑以下因素：
1、尽可能覆盖加工区域的各个部分，确保光线能够照射到每一个角落，以最大化杀菌效果。
2、放置的位置应避免直射食品，以免对食品造成不良影响，杀菌灯可以安装在加工区域的上方或墙壁上。
3、应考虑操作人员的安全，避免操作人员直接接触到过强的紫外线，一些保护措施，如使用防护罩是必要的。
综上，灭菌蛋的加工流程与蛋制品的生产过程基本一致，但具体的杀菌方法和杀菌灯的放置位置可能会根据产品的特性和生产环境的需求有所不同，不能简单地说灭菌蛋的加工流程与蛋制品与杀菌灯放置位置完全一致，需要结合具体情况进行分析，为了确保食品安全和品质，应遵循相关的食品安全标准和操作规范。
仅供参考，对于具体的加工流程和杀菌灯的放置位置，建议咨询专业的食品加工技术人员或相关领域的专家。